Descrizione
La farina di semi di canapa è ricavata dalla macinazione del panello, residuo della spremitura del seme di Canapa Sativa, dopo la separazione dell’olio.
Ormai nota per le sue pregiate caratteristiche chimiche e nutrizionali, è un ingrediente da impasto utilizzabile anche nella dieta per celiaci perché priva di glutine. La farina di canapa apporta oltre il 21% in meno di calorie rispetto alle normali farine, il 49,5% proviene dalle proteine, prodotto energetico prevalente che rappresenta circa il 30% del contenuto.
Per la sua natura ricca di lipidi la farina di semi di canapa non va esposta a temperature superiori a 25-30 C°
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE | VALORI MEDI PER 100 g |
| Energia: | 1398 kJ – 334 kcal |
| Proteine: | 28.00 g |
| Carboidrati: | 26.20 g |
| di cui zuccheri: | 3.10 g |
| Grassi: | 8,40 g |
| di cui saturi: | 6.40 g |
| di cui monoinsaturi: | 1.10 g |
| di cui polinsaturi: | 0,90 g |
| di cui Omega 3: | 6 g |
| Fibre: | N.D. |
| Sale: | 0,01 mg |
| minerali | N.D. |
| Acqua | 6-11% |
